블루베리를 바른 크리스피 치킨 닭다리
블루베리를 여러분 일상의 한 부분으로 만들어 파란 에너지 한가득 드셔 보세요!
재료
크리스피 치킨 닭다리:
- 다리와 허벅지가 붙어 있는 닭다리 4 개
- 굵은소금 1 1⁄2 티스푼 (혹은 일반 소금 3⁄4 티스푼)
- 동결건조 블루베리 파우더 1⁄4 컵
- 흑후추 1⁄2 티스푼
- 다진 신선한 로즈마리 1⁄2 티스푼
- 다진 신선한 오레가노 1⁄2 티스푼
- 식물성 오일 4 큰 술
오르조:
- 통밀 건조 오르조 225g
- 신선한 시금치 225g (또는 다른 녹색채소 이파리)
- 올리브오일 1 큰 술
- 페타 치즈 조각 1⁄4 컵
- 다진 파슬리 1 큰 술
- 레몬즙
조리법
치킨 준비:
- 닭 다리를 껍질과 살 사이에 소금을 뿌려 닭을 말린 후, 쿠키 시트가 올려진 오븐 철망 위에 올려 냉장고에서 최소 6시간, 최대 24시간 동안 보관해 주세요.
- 이후 조리하기 약 30분 전에 냉장고에서 꺼내 줍니다.
닭다리:
- 블루베리 가루와 후추, 다진 로즈마리, 오레가노를 섞어 요리 직전에 닭고기 전체를 문지릅니다.
- 오븐에 사용할 수 있는 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 팬에서 연기가 나거나 팬이 완전히 달구어지면, 닭 다리 껍질을 아래로 향하게 놓고 닭고기가 한쪽 면이 진한 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 12-15분 동안 요리합니다.
- 바삭하게 구워진 닭고기는 뒤집어 220도 오븐에 넣어 약 15분 동안 육즙이 흐르지 않을 때까지 계속 요리합니다.
- 시금치와 페타 치즈와 함께 통밀 오르조 위에 올려 제공하면 완성!
레시피 팁
영양 분석표는 식탁용 소금 사용을 기준으로 작성 되었습니다.
건 블루베리
본 레시피에 대하여
본 레시피는 Sachet 레스토랑의 Stephen Rogers 셰프의 레시피입니다.
바삭바삭하고 육즙이 풍부하고 달콤한 블루베리 향이 나는 이 닭다리는 엄청난 감칠맛을 선사해 줍니다. 블루베리 가루가 이 고전적인 요리에 독특한 트위스트를 더하고 아래에 깔린 오르조가 완벽한 조화를 이룹니다.
점심식사
저녁식사